Диета № 5 также имеет несколько вариантов и главным образом используется как эффективное подспорье при лечении ряда заболеваний печени, желчевы-водящих путей, поджелудочной железы, толстого кишечника. Диета № 5 во всех ее модификациях обладает липотропными свойствами, т. е. сдерживает ожирение печени, одновременно способствуя накоплению в ней гликогена. Эту диету отличает сравнительно большое количество пищевых волокон, стимулирующих желче-выделение и кишечную перистальтику. По содержанию белков, жиров и углеводов она является физиологически полноценной. Содержание тугоплавких жиров, продуктов, содержащих холестерин, и поваренной соли в рационах диеты № 5 ограничивается, иной раз существенно. Как правило, исключаются все жареные и некоторые тушеные вторые блюда, первые блюда на мясных, рыбных, грибных отварах. Весьма нежелательны копчености, соленья, большинство колбасных изделий, маринады, грибы, свежая и тем более очень свежая выпечка, оладьи, жареные пирожки, рыбн ... Читать дальше »